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冷庫可以實現冷凍冷藏功能嗎?

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冷庫可以實現冷凍冷藏功能嗎?

發布日期:2021-05-26 作者: 點擊:

能實現冷凍冷藏功能的冷凍倉庫?回答是肯定的冷庫兼有冷凍冷藏功能,又稱雙溫冷庫,常見於賓館飯店、學校餐廳、單位食堂等,是食材保鮮必不可少的硬件設施之一。


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包頭冷庫安裝


  

  凍融冷卻功能


  這種冷藏室主要用來保存水果、蔬菜、肉類水產等配料,通常,儲存新鮮蔬菜的冷藏室溫度控製在0~5℃之間,而儲存肉類水產的冷藏室溫度控製在-10~-18℃之間。


  那麽,這種冷藏室在設計和安裝時有什麽需要特別注意的?


  門或風幕的配置。


  相對於一般的保鮮冷庫、冷凍冷庫,食堂雙溫冷庫的進出出入貨更加頻繁。也就是說,倉庫裏的溫度波動更有可能由進出兩部分引起,從而不利於倉庫中原料的長期保存。所以,針對具有冷凍冷藏功能的雙溫冷庫,庫華公司建議在冷庫設計和安裝時,應增加門簾或風幕機的配置,這樣可以有效地減少頻繁出入對庫房環境溫度的不利影響。


  冷凍機比例的設計與調節


  冰凍冷藏比例的設計和調整,需要根據食堂等實際儲存需要來確定,這除了要考慮果蔬和肉類水產各自的儲存需要外,還要考慮夏季冬季的儲存需要。比如,一般夏季儲存比冬季儲存大,那麽在確定雙溫冷庫安裝方案時,首先要滿足夏季儲存需求,再來確定冷庫安裝庫容、保溫板規格選擇等具體項目。反之,根據冬季儲存需求確定食堂冷庫安裝的容量屬於質量差的方案,容易造成夏季儲存能力不足。


  此外,由於食堂冷藏室的安裝位置通常是在廚房附近,或者就設在廚房內,這樣也會存在容易積水、雜物汙染、蟲鼠危害等問題,所以規範的出入庫管理和日常的清洗是必不可少的,也是不容忽視的。


  如欲建立冷庫實現冷凍冷藏功能,可與冷庫安裝公司聯係,將根據食堂實際進貨量、出貨量、場地大小及所需的原料分類,設計安裝配套冷庫,讓冷庫更好地發揮應有的作用!


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